Waarom moet gehakt doorgebakken worden? - Blog.nl (Blog)

Waarom moet gehakt doorgebakken worden? Blog.nl (Blog) Rundvlees zoals biefstuk en rosbief hoeven niet door en door verhit te worden (denk aan raw, medium en well done), omdat bacteriën als het vlees vers is alleen aan de buitenkant zitten en daardoor onschadelijk gemaakt. Hoe zit dit met (runder) gehakt?