vrijdag 5 april 2013

Paardenvlees versus rundvlees - Blog.nl (Blog)









Paardenvlees versus rundvlees

Blog.nl (Blog)

Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). Een andere stof die veel voorkomt in paardenvlees is glycogeen. Door het hoge gehalte glycogeen is de smaak zoeter dan rundvlees en kan ...





Geen opmerkingen:

Een reactie posten