Zoektocht naar natuurlijke vervangers voor nitriet in vlees - Blog.nl (Blog)

Zoektocht naar natuurlijke vervangers voor nitriet in vlees Blog.nl (Blog) Nitriet wordt als additief toegevoegd aan vlees voor de houdbaarheid en een mooie rode kleur, maar staat in een kwaad daglicht vanwege een potentieel kankerverhogend effect. In een recent gestart Europees project worden innovatieve vleesproducten ...