Hoe (on-)gezond zijn verse sojabonen? - Volkskrant

Volkskrant

Hoe (on-)gezond zijn verse sojabonen? Volkskrant Ze liggen in elke supermarkt: verse, gekoelde sojabonen in een plastic bakje, als 'sla-verrijker' of hippe, gezonde snack. Maar hoe gezond zijn die boontjes eigenlijk? 'Waarschijnlijk behoorlijk ongezond', zegt hoogleraar voedingsleer Jaap Seidell. Hoe ...